Archivio di Eventi

Degustazioni di Fiori e Composizioni di Vini

// 21 luglio 2010 // Nessun commento » // Eventi, News

Si può raccontare un vino attraverso un fiore? E un fiore attraverso un vino?

Il maestro Fiorista Fabrizio Panone si è posto questa domanda, trovando immediatamente pane per i suoi denti e luce per i suoi fiori nell’ambito nel nostro programma Artistico-Enogastronomico-E-Chi-Più-Ne-ha-Più-Ne-Metta. Altrettanto immediata è stata la risposta della Cantina Bosco Nestore, che da oltre trent’anni “gioca in casa” nei calici da degustazione di Jozz.

Nasce così una Prima Mondiale dell’incontro sinestesico tra vini, fiori, odori, sapori, colori, forme e maestrie varie…. Il maestro fiorista Fabrizio Panone  costruirà in diretta nel corso della serata di Venerdì 23 Luglio tre sculture floreali, in armonioso (e ambizioso) abbinamento alla degustazione di tre vini che verranno descritti dalla Sommelier della Cantina Bosco Nestore, Giovanna Colecchia.

I tre vini e le tre sculture floreali accompagneranno i tre momenti della cena, antipasti, primi e secondi, che Jozz propone per la profumatissima serata con un menù degustazione dedicato all’affascinante viaggio sensoriale:

Pecorino Affogato nel Vino Cotto,
Ricottina Aromatizzata alle Erbe di Montagna
Caprino Stagionato di Cavaticchi
Tondini della Val Tavo e Farro di Abbateggio
Tacconelle di Solina con Ricotta e Noci
Pappardelle all’Anatra
Tacchinella all’Uvetta
Lombo in Crosta di Pane ai Semi
Contorni Bio di Stagione
Crema Tradizionale con Panna Fresca
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E tanto per aggiungere una ciliegina sulla già ghiottissima torta vi anticipiamo che le sculture floreali realizzate nel corso della serata saranno realizzate su tre inediti pezzi della collezione di “Artigianato Atipico Abruzzese” del laboratorio Arago Design….
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(per info e prenotazioni 085 65295, 328 6872135. Costo della serata 30 euro, cena, degustazioni e affascinanti viaggi sensoriali compresi!)

[Jozz - Slow Food - Terra Madre]

// 15 luglio 2010 // Nessun commento » // Eventi, News

“Terra Madre riunisce tutti coloro che fanno parte della filiera alimentare per difendere insieme agricoltura, pesca e allevamento sostenibili e per preservare il gusto e la biodiversità del cibo.”

VENERDI’ 16 LUGLIO a cena da Jozz per finanziare Terra Madre, qui le info e i contatti dei fiduciari Slow Food per le prenotazioni.

Buona Terra a tutti!

Le (tante) Virtù di Jozz

// 30 aprile 2010 // Nessun commento » // Eventi, News

Nelle famiglie del teramano, nella prima giornata di Maggio, è tradizione raccogliere in un unico, meraviglioso minestrone i sapori di tutto quanto rimane nella credenza dall’inverno appena trascorso unito a ciò che l’orto inizia a offrire alle prime soleggiate giornate della primavera.

Nasce così un piatto, “Le Virtù”, che raccoglie in sè la testimonianza storica di ciascuna famiglia. Con rito quasi religioso, la ricetta, personalissima, viene custodita e tramandata da madre a figlia. E fu proprio la ricetta di Jozz che fece innamorare i grandi maestri della cucina italiana Carnacina e Veronelli che tornarono negli anni ogni primo di Maggio a gustare il virtuoso piatto nell’ormai amica Cantina di Jozz. Le Virtù di Jozz valsero al ristorante la prestigiosa”Chitarra d’Oro” e la richiesta di codificare la ricetta per la monumentale “La Cucina Rustica Regionale” pubblicata nel 1978 dai due sommi cuochi.

Nella sezione “menù” del sito trovate un breve accenno alla nostra ricetta e, se volete dedicare le prossime 48 ore alla preparazione, ecco la lista degli ingredienti:

cicoria selvatica

cacigni

bietola selvatica

tarassaco

erba viperina

borragine

erba della madonna

catalogna

bieta da conta

indivia riccia

scarola

verza

zucchine

patate

cipolla fresca

sedano

aglio fresco

carote

basilco

peperoncino

maggiorana

salvia

mentuccia

aneto

acetosella

erba pepe

lauro

cotiche

musetto di maiale

zampetto

guanciale

prosciutto

salsiccia

ceci

cicerchia

fagioli borlotti

cannellini

tondini

lenticchie

piselli

fave

farro

crosta di formaggio

olio extravergine

pomodoro

tagliarelli

volarelle

sagne

pasta secca assortita

a dire il vero questa lista dovrebbe concludersi con un “eccetera”posto a coprire il segreto che Jozz e Signora lasciano aleggiare sulle loro pubbliche Virtù!

Come da ormai trentennale tradizione prepareremo per voi le Virtù dall’1 al 5 maggio… Virtuosi auguri!

JOZZ’N ROLL!

// 21 aprile 2010 // Nessun commento » // Eventi, News

Come è ormai nostra abitudine, per non dire vocazione, continuiamo a lavorare per una Pescara sempre più affamata di cultura: Jozz si fa sponsor del festival rock organizzato dagli amici del Wake Up (Via Andrea Doria 30)…. il mitico Wakeuppalooza!!!

E da questa collaborazione con il Wake Up sono nate le magliette che regalermo a tutti i nostri ospiti nella cena di venerdì 24 aprile, serata conclusiva del festival. Portate al Wake Up la ricevuta della cena e avrete in omaggio la tessera del club, un cicchetto per iniziare a scaldare il motore e la t-shirt più rock dell’anno!

Jozz’n roooooooooll!!!

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