// 3 giugno 2010 // Nessun commento » // News
Mentre lavoriamo alla pagina Jozz su Facebook vi segnaliamo un simpatico gruppo, romanticamente nostalgico, sorto prima che il barbuto molestatore di ignari clienti tornasse al timone del trentennale veliero!
Ad maiora!!
// 21 maggio 2010 // 2 Commenti » // News
Ringraziando tutti gli amici che sono passati al ristorante a visitare le opere di Flavio Melchiorre (o era solo una scusa per venire a cena?), segnaliamo qui il suo on-line store…
Le opere esposte da Jozz non sono in vendita (ma grazie comunque ai tanti che ce l’hanno chiesto!), quelle nello store dell’artista si!
Saluti 2.0 a tutti!
// 13 maggio 2010 // Nessun commento » // News
”Nel modo di pensare occidentale le cose sono staccate le une dalle altre, invece se ci si ferma a ragionare sulla vita vedremo che l’universo è fatto di complementari, ogni singolo pezzo legato al suo contesto prende forma generando qualcosa di più complesso”…
…o perlomeno è quello che dice Flavio Melchiorre nell’introdurci l’esposizione dei suoi lavori nella sala “Otera” del ristorante… In realtà per capire cosa (cavolo) intendesse abbiamo dovuto fermarci un attimo a riflettere sulle sue opere, stampe e tele tratte dalla sua ricchissima produzione, e guardarle con calma… con quella calma che sembra non trovare posto tra i colori luminosissimi e i tratti solari e decisi come le foglie di una giungla tropicale. Al pieno della fioritura. Durante un incendio. Col sottofondo di una festa reggae.
Riflettendoci, non c’è modo di introdurre l’opera di Flavio senza sacrificarne l’intricata bellezza, senza confonderne le già complicate (ma chiarissime!) cacofonie. Che dire? Venite a trovarci e diamo insieme un altro sguardo ai suoi lavori, ai suoi “tips” e ai suoi “trips”… il viaggio sarà affascinante, la meta, forse, irraggiungibile.
// 30 aprile 2010 // Nessun commento » // Eventi, News
Nelle famiglie del teramano, nella prima giornata di Maggio, è tradizione raccogliere in un unico, meraviglioso minestrone i sapori di tutto quanto rimane nella credenza dall’inverno appena trascorso unito a ciò che l’orto inizia a offrire alle prime soleggiate giornate della primavera.
Nasce così un piatto, “Le Virtù”, che raccoglie in sè la testimonianza storica di ciascuna famiglia. Con rito quasi religioso, la ricetta, personalissima, viene custodita e tramandata da madre a figlia. E fu proprio la ricetta di Jozz che fece innamorare i grandi maestri della cucina italiana Carnacina e Veronelli che tornarono negli anni ogni primo di Maggio a gustare il virtuoso piatto nell’ormai amica Cantina di Jozz. Le Virtù di Jozz valsero al ristorante la prestigiosa”Chitarra d’Oro” e la richiesta di codificare la ricetta per la monumentale “La Cucina Rustica Regionale” pubblicata nel 1978 dai due sommi cuochi.
Nella sezione “menù” del sito trovate un breve accenno alla nostra ricetta e, se volete dedicare le prossime 48 ore alla preparazione, ecco la lista degli ingredienti:
cicoria selvatica
cacigni
bietola selvatica
tarassaco
erba viperina
borragine
erba della madonna
catalogna
bieta da conta
indivia riccia
scarola
verza
zucchine
patate
cipolla fresca
sedano
aglio fresco
carote
basilco
peperoncino
maggiorana
salvia
mentuccia
aneto
acetosella
erba pepe
lauro
cotiche
musetto di maiale
zampetto
guanciale
prosciutto
salsiccia
ceci
cicerchia
fagioli borlotti
cannellini
tondini
lenticchie
piselli
fave
farro
crosta di formaggio
olio extravergine
pomodoro
tagliarelli
volarelle
sagne
pasta secca assortita
a dire il vero questa lista dovrebbe concludersi con un “eccetera”posto a coprire il segreto che Jozz e Signora lasciano aleggiare sulle loro pubbliche Virtù!
Come da ormai trentennale tradizione prepareremo per voi le Virtù dall’1 al 5 maggio… Virtuosi auguri!
