I Contorni

Sfurnate di chicuccelle
Sformato di zucchine

Patane a lu coppe
Patate arrosto con la buccia

Ciabbotte a lu tianelle
Misto di verdura al tegame

Li Friarille
Peperoni piccoli fritti interi

Melanzane arroste
Melanzane arrosto aromatizzate

Pipindune a la Vrace
Peperoni arrosto

Pipindune mullicate
Peperoni fritti con mollica sbriciolata

Patane nghe lu laure
Patate all’alloro

Fugne a lu tiane
Funghi misti trifolati

Cioffe ‘mbriache
Cavolfiore al vino

Miniscurde
Agretti o barbe di frate

Carciufe a la Giudìe o nghe li patane
Carciofi al tegame con aglio e olio o con patate

Fasciulitte abbirrutate
Fagiolini avvolti con pezzetti di pancetta

Rape o Fuje Strascinate
Rape o verdure miste saltate in padella con aglio olio e peperoncino

Misticanza
Misto di insalate selvatiche

Chicocce a lu tiane
Zucca aromatizzata

Cacigne
Misto di verdure selvatiche in padella

Pisille e guanciale
Piselli al guanciale

Fiure di chicuccelle
Fiori di zucca fritti

Fritte de sèllure
Sedano fritto con salsa d’uovo

Cipullette Agrodolce
Cipolline in agrodolce